貝殻豆の正体

2024/01/13 13:25


焙煎する前に生豆をハンドピックして欠点豆を省いていく作業を行うのですが、こんなのが出てきました。

右側のコーヒー豆を左側のコーヒー豆が包み込んでいます。

これが貝殻豆と言われる豆の正体です。

こちらが貝殻豆（目を描いて可愛くしてます）


焼き上がるとこうなっていて、これが謎だったんです。一応説明文などで見聞きはしていたのですが実際見ると尚納得です。
資料としてとっておきたいと思います。